十方萬象
手術後的飲食調理
[2020/05/19]
患病的人胃口通常比一般正常人來的差，尤其是手術後的病人胃口更差，讓照顧的看護或家屬相當傷腦筋。手術後的病人若是營養不夠，術後的復原速度就會緩慢，不僅造成病人生活不便，連照護者也會相當辛苦。
術後病人胃口差，是來自於味覺變得不靈敏，每樣東西一進到嘴裡都會覺得不好吃，因此攝取不到營養，影響到復原速度。照護者在營養調配上稍微用一點心，營養搭配與調理都很重要。
在營養攝取上：蛋白質就相當重要，它有助於傷口的修護，食材有：蓮子、豆腐、雞蛋等。脂肪以植物油為最好，由於病人長期臥床，皮膚容易粗糙乾裂，攝取油脂不但可以潤澤肌膚，也有助於排便。另外，維生素A：像是胡蘿蔔、番茄、牛奶等；維生素C：菠菜、柳丁、草莓等；微量元素方面如鉀、鋅：核桃、香蕉、薏米等。另外，也可選用紅棗、枸杞來為病人補氣血，份量大約10公克左右。
手術後的病人味覺不靈敏，但嗅覺機能還在，為提高病人食欲，加強嗅覺的食材就相當重要，可以使用一些香料來調理。例如：菠菜番茄薏米粥，就是一道不錯的料理。食材有：雞蛋一顆、菠菜一株切碎段、胡蘿蔔粒一大匙、小番茄八粒對切、薏米粥一碗、核桃碎少許、葵花油一匙。
作法：薏米半杯洗淨浸泡三十分鐘，加兩碗水放入電鍋煮熟備用。起一雪平鍋，倒入葵花油一匙，放入胡蘿蔔粒炒軟，將薏米粥入鍋，接著番茄及菠菜放入鍋，打一顆蛋，煮滾後，以少許白胡椒粉、鹽、綜合義式香料粉調味，起鍋前滴兩滴香油撒上核桃碎即可。
術後病人胃口差，是來自於味覺變得不靈敏，每樣東西一進到嘴裡都會覺得不好吃，因此攝取不到營養，影響到復原速度。照護者在營養調配上稍微用一點心，營養搭配與調理都很重要。
在營養攝取上：蛋白質就相當重要，它有助於傷口的修護，食材有：蓮子、豆腐、雞蛋等。脂肪以植物油為最好，由於病人長期臥床，皮膚容易粗糙乾裂，攝取油脂不但可以潤澤肌膚，也有助於排便。另外，維生素A：像是胡蘿蔔、番茄、牛奶等；維生素C：菠菜、柳丁、草莓等；微量元素方面如鉀、鋅：核桃、香蕉、薏米等。另外，也可選用紅棗、枸杞來為病人補氣血，份量大約10公克左右。
手術後的病人味覺不靈敏，但嗅覺機能還在，為提高病人食欲，加強嗅覺的食材就相當重要，可以使用一些香料來調理。例如：菠菜番茄薏米粥，就是一道不錯的料理。食材有：雞蛋一顆、菠菜一株切碎段、胡蘿蔔粒一大匙、小番茄八粒對切、薏米粥一碗、核桃碎少許、葵花油一匙。
作法：薏米半杯洗淨浸泡三十分鐘，加兩碗水放入電鍋煮熟備用。起一雪平鍋，倒入葵花油一匙，放入胡蘿蔔粒炒軟，將薏米粥入鍋，接著番茄及菠菜放入鍋，打一顆蛋，煮滾後，以少許白胡椒粉、鹽、綜合義式香料粉調味，起鍋前滴兩滴香油撒上核桃碎即可。