十方電視月刊
【健康美食】布朗尼杯子蛋糕
[2022/05/01]
疫情尚未結束，這時候在家自己動手做美食，無疑是最安全、放心的選擇。在此也藉由母親節的到來，為大家介紹這道可口的甜點：布朗尼杯子蛋糕，造型好看又美味，無論是用來孝敬自家的母親，或是贈送給親友，都非常適合。當然別忘了，吃完甜點要多做運動，多喝水，幫助消化代謝，才能在享受美食之餘，又不會對健康造成負擔。
布朗尼杯子蛋糕
示範：洪孟巽 廚師
示範：洪孟巽 廚師
材料：
奶油50克、二砂15克、苦甜巧克力72 克、蛋黃40克、蛋白40克、細砂糖14 克、鹽1克、低筋麵粉24克、核桃22克、水滴巧克力22克。
做法：
1.將奶油、巧克力和二砂放入鋼盆內，隔水加熱至奶油融化均勻。
2.將蛋白打到蓬鬆，加入細砂糖，再打發到乾性發泡。
奶油50克、二砂15克、苦甜巧克力72 克、蛋黃40克、蛋白40克、細砂糖14 克、鹽1克、低筋麵粉24克、核桃22克、水滴巧克力22克。
做法：
1.將奶油、巧克力和二砂放入鋼盆內，隔水加熱至奶油融化均勻。
2.將蛋白打到蓬鬆，加入細砂糖，再打發到乾性發泡。
3.蛋黃加入鋼盆內，和融好的奶油巧克力均勻攪拌。
4.打好的蛋白分三次，加入鋼盆內拌勻（不須打入太多空氣，會影響口感），麵粉也分三次依序加入拌勻。
5.以旋轉方式加入一半的核桃和水滴巧克力拌勻。
6.裝入烤杯內，以180度烤二十分鐘即可。