十方電視月刊

【健康美食】 茄汁燜鳳梨

[2020/04/01]
這道「茄汁燜鳳梨」是運用水果入菜的基本款,搭配有木耳、以及杏鮑菇,讓這道菜在口感上濕潤滑口,酸甜的滋味很容易下飯。因鳳梨有豐富酵素,不宜煮太久,才不會破壞鳳梨的風味。

茄汁燜鳳梨

示範:胡湘苓

 
材料:
鳳梨1/2顆、木耳3朵、紅蘿蔔1/3條、杏鮑菇2朵。

調味料:
鹽少許、番茄醬200克、糖適量、水100CC。

作法:
1.鳳梨切大丁、木耳切絲、紅蘿蔔切薄片、杏鮑菇滾刀切小塊。

2.將紅蘿蔔片和杏鮑菇塊炒至微軟。

3.加入木耳絲,鳳梨丁拌炒後,再加入番茄醬、鹽、水和糖調味。

4.略為拌炒,將湯汁稍微收乾,即可盛盤。