十方電視月刊
【健康美食】 義式香洋芋菇
[2019/12/01]
馬鈴薯是優質的澱粉食材，它可以當作主食，如果想要節食的人，可以選擇馬鈴薯來作替代。在營養價值上，馬鈴薯除了含有澱粉之外，還有蛋白質、糖類、纖維、脂肪（百分之零點一）以及礦物質：鉀、鐵、鈣、磷等。另外，維生素B1、B2、B6、Ｃ和類胡蘿蔔素，並含有龍葵鹼等。兼具有蔬菜、糧食雙重優點，是值得推廣的食材。
義式香洋芋菇
示範：胡湘苓
材料：
杏鮑菇2朵、馬鈴薯2顆、奶油適量。
調味料：
鹽少許、義大利香料適量。
作法：
1.馬鈴薯和杏鮑菇切丁。
2.先用奶油拌炒馬鈴薯丁，再加水先悶煮。
3.悶煮至馬鈴薯熟後加入杏鮑菇拌炒。
4.加入少許鹽和義大利香料拌炒後即可盛盤。
義式香洋芋菇
示範：胡湘苓
杏鮑菇2朵、馬鈴薯2顆、奶油適量。
調味料：
鹽少許、義大利香料適量。
作法：
1.馬鈴薯和杏鮑菇切丁。
2.先用奶油拌炒馬鈴薯丁，再加水先悶煮。
3.悶煮至馬鈴薯熟後加入杏鮑菇拌炒。
4.加入少許鹽和義大利香料拌炒後即可盛盤。