十方電視月刊
【健康美食】嫩煎絲瓜與茴香花草
[2019/04/01]
這道「嫩煎絲瓜與茴香花草」所用的材料有蕈菇及絲瓜。蕈菇是素食者攝取植物性蛋白最佳食材之一，用香料來調味，綜合蕈菇所釋放出的多醣體，有一種特別的香氣，加上用絲瓜當底來承載這些蕈菇，更顯出這道菜的爽口及鮮甜，您不妨試做看看。
材料：
絲瓜、蘑菇、鴻喜菇、美白菇、綜合堅果、食用花草。
調味料：
鹽、白胡椒粉、橄欖油。
作法：
1.絲瓜刨皮後切圓片，蘑菇一開四。
2.先將蘑菇、鴻喜菇、美白菇煎上色，撒上鹽和白胡椒粉調味。
3.絲瓜煎上色，撒上鹽和白胡椒調味。
4.將絲瓜鋪底，再擺上煎好的菇類。
5.撒上綜合堅果和食用花草擺盤即可。
嫩煎絲瓜與茴香花草
示範：鄭羽彤 廚師
示範：鄭羽彤 廚師
材料：
絲瓜、蘑菇、鴻喜菇、美白菇、綜合堅果、食用花草。
調味料：
鹽、白胡椒粉、橄欖油。
作法：
1.絲瓜刨皮後切圓片，蘑菇一開四。
2.先將蘑菇、鴻喜菇、美白菇煎上色，撒上鹽和白胡椒粉調味。
3.絲瓜煎上色，撒上鹽和白胡椒調味。
4.將絲瓜鋪底，再擺上煎好的菇類。
5.撒上綜合堅果和食用花草擺盤即可。