十方電視月刊
【健康美食】什錦湯
[2020/10/01]
這道「什錦湯」相當清爽，使用的食材有蕈菇類，蒟蒻還有用香菇頭做成的素羊肉，再搭配筍片及酸菜來提供天然的酸香味，去刺激蕈菇類所釋放出的多醣體，在口感上一點都不違和，這道湯品很適合在燥熱的秋天來食用，推薦給您，不妨在家試做看看。
什錦湯
示範：張登濠 廚師
材料：
鮑魚菇2朵、金針菇1小把、金針花1小把、筍片1小段、素魷魚數片、薑絲少許、酸菜5~6片、素羊肉1小把。
調味料：
鹽適量、香油適量、香菇粉適量。
作法：
1.鮑魚菇切片，汆燙後漂涼，酸菜切片泡水備用，乾金針花泡水後打小結。
2.筍片先煮熟備用，煮筍的湯中加入全部食材一起燉煮。
3.加入調味料和香油即可。
什錦湯
示範：張登濠 廚師
鮑魚菇2朵、金針菇1小把、金針花1小把、筍片1小段、素魷魚數片、薑絲少許、酸菜5~6片、素羊肉1小把。
調味料：
鹽適量、香油適量、香菇粉適量。
作法：
1.鮑魚菇切片，汆燙後漂涼，酸菜切片泡水備用，乾金針花泡水後打小結。
2.筍片先煮熟備用，煮筍的湯中加入全部食材一起燉煮。
3.加入調味料和香油即可。