十方電視月刊

十方電視月刊

【健康美食】什錦湯  

[2020/10/01]
這道「什錦湯」相當清爽,使用的食材有蕈菇類,蒟蒻還有用香菇頭做成的素羊肉,再搭配筍片及酸菜來提供天然的酸香味,去刺激蕈菇類所釋放出的多醣體,在口感上一點都不違和,這道湯品很適合在燥熱的秋天來食用,推薦給您,不妨在家試做看看。

什錦湯

示範:張登濠 廚師
材料:
鮑魚菇2朵、金針菇1小把、金針花1小把、筍片1小段、素魷魚數片、薑絲少許、酸菜5~6片、素羊肉1小把。

調味料:
鹽適量、香油適量、香菇粉適量。

作法:

1.鮑魚菇切片,汆燙後漂涼,酸菜切片泡水備用,乾金針花泡水後打小結。

2.筍片先煮熟備用,煮筍的湯中加入全部食材一起燉煮。

3.加入調味料和香油即可。