十方電視月刊
【醫藥專欄】 高血壓的衛教
[2018/12/01]
近幾年來，國人罹患高血壓的年齡層有下降的趨勢，過去是五十歲以上的族群才會去關心注意，現在四十五歲左右，就要養成量血壓的習慣。為什麼呢？根據資料顯示，目前全球每年約七百萬人死於高血壓，推估二○二五年全球約十五億人會罹患高血壓，而台灣成年超過六十歲男性的盛行率是25％，女性是18％。而高血壓的定義是，正常人收縮壓低於120；舒張壓低於80。前期高血壓；收縮壓介於120-140，舒張壓介於80-90。而第一期高血壓；收縮壓介於140-160，舒張壓介於90-100。而第二期高血壓；收縮壓高於160，舒張壓高於100。
高血壓的飲食控制，除了減少鹽分、脂肪的攝取之外，還必須戒除菸酒，做好體重控制，排便正常，避免用高溫或低溫的水浸浴或淋浴，並保持良好生活作息和愉快的心情。適當運動還是維持血壓的最好方法，而其中走路是最適合，飯後散步30分鐘，不僅幫助消化，也可以控制血壓。當然藥物的控制也很重要，必須依照醫囑按時用藥，才能多管齊下來控制血壓。
高血壓與高血脂有關，跟糖尿病也脫離不了關係，所以現代人的飲食觀念，低脂、低糖、少辛辣、高纖。可使用醋、檸檬、鳳梨、蕃茄等酸味物質調味。香菜、香菇、海帶等甘美味物質亦可增加風味。少量香料或是八角等的中藥材，抑或是薑等辛香料，都是可減少鹽類添加的調理方法。烹煮上建議以烤（烤箱）、燉、蒸等方式，不但可以保持食物的原有鮮味，又可以控制血壓，一舉兩得。