十方萬象

認識中藥系列—紫蘇

[2020/05/25]
    紫蘇,是藥材也可入菜,有人放進生菜沙拉裡,有人放進醃菜中或作為蜜餞的香料來源。因此紫蘇被廣泛運用在我們的生活中。

    紫蘇原產自東南亞及中國的中南部。生長的環境是在溫暖濕潤、陽光充足的氣候,並排水良好、土質疏鬆肥沃的砂質壤土上都可種植。因此會有人選擇種在陽台上,作為生活上的必需用品。

    紫蘇在用途上,嫩莖葉可供為蔬菜食用,也可供為醃漬物調味料和染色料,或調製成為各式飲料等。也可作為調味料、辛香料,常見如醃製成紫蘇梅。在藥用上,莖的部分:有理氣作用,可以止痛、嘔氣、嘔吐等。在葉的部分:具有解表散寒,理氣消食作用。緩解感冒及咳嗽症狀,增加身體的免疫力。另外,紫蘇子可以降氣定喘,化痰止咳;果實可以降氣消痰及潤腸作用。

    紫蘇,辛,溫。歸肺、脾經。在功效上發汗解表,行氣寬中。在藥理上,有緩和的解熱作用,有促進消化液分泌,增進胃腸蠕動的作用,能減少支氣管分泌,緩解支氣管痙攣。患有氣虛、陰虛及溫病的人不能食用紫蘇葉。同時,紫蘇葉不能食用過多,因紫蘇含有大量草酸,草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,在人體沉積過多會損傷人體的神經、消化系統和造血功能。