十方電視月刊
【健康美食】檸檬磅蛋糕
[2021/07/01]
炎熱的夏季，常會使人食慾不振，同時也是登革熱、腸病毒等傳染病流行的高峰期。因此，如何在沒有胃口的情況下，還能夠吃得健康，持續維持免疫力，成了不可忽略的重點；而酸甜又富含維他命C的檸檬，無疑是最佳選擇。夏天吃檸檬可以生津解渴，預防流汗過多導致的耗氣傷陰；此外，人在夏天時的飲水量增多，會稀釋胃液，降低胃酸殺菌的功能，適當地食用些檸檬，也可以增加胃液酸度，健脾開胃，幫助消化和殺菌。這道檸檬磅蛋糕不需要太多技巧，非常適合親子一起來動手做，在享受美食之餘，亦增進彼此的情感。
檸檬磅蛋糕
示範：洪孟巽
示範：洪孟巽
材料：
全蛋69克、細砂糖73克、鹽1克、檸檬皮屑1克、動物性鮮奶油34克、低筋麵粉64克、奶油23克（以四顆杯子蛋糕分量計算）。
作法：
1.奶油加熱融化備用。
2.取鋼盆倒入蛋打散，加入糖、鹽拌勻，再加入鮮奶油拌勻，最後加入過篩麵粉拌勻。
3.加入奶油拌勻，檸檬皮屑用刮刀拌勻。
4.麵糊倒入烤杯中，以180度烤20分鐘即可。
全蛋69克、細砂糖73克、鹽1克、檸檬皮屑1克、動物性鮮奶油34克、低筋麵粉64克、奶油23克（以四顆杯子蛋糕分量計算）。
作法：
1.奶油加熱融化備用。
2.取鋼盆倒入蛋打散，加入糖、鹽拌勻，再加入鮮奶油拌勻，最後加入過篩麵粉拌勻。
3.加入奶油拌勻，檸檬皮屑用刮刀拌勻。
4.麵糊倒入烤杯中，以180度烤20分鐘即可。