十方電視月刊
【健康美食】杯中物語
[2018/01/01]
菇類，是素食者蛋白質的來源之一，還有多醣體，是很營養的食物。但是，有痛風（尿酸過高）者要少吃，以免造成惡化。而由廚師所示範這道菜〈杯中物語〉材料中寒天及愛玉，具有豐富的植物膠原蛋白，再配搭檸檬與奇異果的維生素Ｃ利於人體吸收，有益身體健康，不妨在家試做看看。
杯中物語
示範：廚師 翁正譹
示範：廚師 翁正譹
材料：
寒天或愛玉100公克、奇異果１／２個、小番茄8顆、鴻喜菇1小把、檸檬１／２個、蘿蔓1根。
調味料：
海鹽適量。
作法：
1.先將鴻喜菇汆燙後冰鎮，奇異果和小番茄切丁。
2.取高腳杯，先將番茄丁舖上，再依序放入奇異果丁和寒天。
3.最後將鴻喜菇放入杯中，再將蘿蔓插入，灑上海鹽，擠上檸檬汁即可。
寒天或愛玉100公克、奇異果１／２個、小番茄8顆、鴻喜菇1小把、檸檬１／２個、蘿蔓1根。
調味料：
海鹽適量。
作法：
1.先將鴻喜菇汆燙後冰鎮，奇異果和小番茄切丁。
2.取高腳杯，先將番茄丁舖上，再依序放入奇異果丁和寒天。
3.最後將鴻喜菇放入杯中，再將蘿蔓插入，灑上海鹽，擠上檸檬汁即可。